{"id":1229,"date":"2023-09-26T08:00:00","date_gmt":"2023-09-26T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/?p=1229"},"modified":"2023-09-22T16:43:38","modified_gmt":"2023-09-22T16:43:38","slug":"proteinas-animales-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/nutricion\/proteinas\/proteinas-animales-vegetales\/","title":{"rendered":"Los alimentos con mayor aporte de prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las prote\u00ednas son esenciales para la formaci\u00f3n de m\u00fasculos. <\/strong>Sin embargo, esa no es su \u00fanica funci\u00f3n, en realidad inciden en el crecimiento y desarrollo, ya que interviene en la <strong>formaci\u00f3n y reparaci\u00f3n de tejidos de la piel, \u00f3rganos, articulaciones,<\/strong> huesos y m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podemos diferenciar entre las prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico (las que provienen de animales) y, por otro lado, las de bajo valor biol\u00f3gico (origen vegetal). <strong>Una dieta equilibrada debe incluir los dos <a href=\"https:\/\/farmazara.es\/blog\/nutricion\/proteinas\/proteinas\/\">tipos de prote\u00ednas<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo explicaremos cu\u00e1les son los alimentos ricos en prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. \u00bfQu\u00e9 son las prote\u00ednas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/nutrition\/requirements\/proteinas\/es\/#:~:text=Las%20prote%C3%ADnas%20son%20grandes%20mol%C3%A9culas,en%20gran%20medida%20por%20prote%C3%ADnas.\">Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud <\/a>define las prote\u00ednas como <strong>\u201cgrandes mol\u00e9culas de amino\u00e1cidos<\/strong> que se encuentran en los alimentos de origen animal y vegetal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este macronutriente es esencial para el <strong>crecimiento y mantenimiento de la estructura corporal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ha clasificado la prote\u00edna seg\u00fan su valor o calidad. En este sentido, el valor proteico depende de la \u201ccapacidad de esa fuente proteica para cubrir los requerimientos de nitr\u00f3geno y amino\u00e1cidos de un determinado individuo\u201d, tal como explica la <a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112006000500002#:~:text=Las%20prote%C3%ADnas%20son%20el%20principal,%2C%20col%C3%A1geno)%2C%20de%20transporte%20y\">Revista Nutrici\u00f3n Hospitalaria<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las prote\u00ednas son clasificadas seg\u00fan la forma, composici\u00f3n qu\u00edmica y su contenido de amino\u00e1cidos. Est\u00e1n compuestos por carbono, hidr\u00f3geno, ox\u00edgeno, nitr\u00f3geno, azufre y f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Los 5 alimentos con m\u00e1s prote\u00edna animal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las prote\u00ednas son esenciales en toda etapa de la vida. Sin embargo, en los ni\u00f1os y mujeres embarazadas es a\u00fan m\u00e1s relevante. <strong>El cuerpo no produce prote\u00ednas, <\/strong>as\u00ed pues, hay que incluirlas en la dieta, con lo que comemos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, mencionaremos los<strong> 5 alimentos con mayor aporte proteico de origen animal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Carne de ternera<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne de ternera es la carne roja, posee gran cantidad de grasa y <a href=\"https:\/\/farmazara.es\/blog\/salud\/enfermedades\/acido-urico-alto\/\">\u00e1cido \u00farico<\/a>, por lo que debe consumirse con moderaci\u00f3n.<strong> Cada 100 gramos de carne de ternera ofrece 24 g de prote\u00ednas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, este alimento aporta 337 mg de potasio, 24 mg de magnesio, vitamina B3, B12, B6, hierro, zinc o selenio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">At\u00fan fresco<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El at\u00fan tiene un valor nutricional similar al salm\u00f3n, aporta <strong>20 g de prote\u00ednas<\/strong> por cada 100 g. Adem\u00e1s, ofrece gran cantidad de vitaminas del complejo B; B2, B3, B6, B9 y B12.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, ofrece minerales esenciales como el hierro, yodo, magnesio y f\u00f3sforo. Es ideal tanto en dietas para ganar masa muscular como las de adelgazamiento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Huevos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este alimento es muy nutritivo, destaca su a<strong>porte de riboflavina, niacina, vitamina A, <a href=\"https:\/\/farmazara.es\/blog\/nutricion\/vitaminas\/vitamina-d\/\">vitamina D<\/a> y folatos.<\/strong> Su aporte proteico es muy destacado, ofrece 13 gramos de prote\u00ednas por cada 100 g de huevo (el equivalente a dos huevos). Cubre m\u00e1s del <strong>30% de los requerimientos de prote\u00ednas recomendados al d\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El huevo es uno de los alimentos m\u00e1s apreciados por los <strong>atletas<\/strong>, ya que ofrece gran cantidad de energ\u00eda y favorece la recuperaci\u00f3n muscular, tal como indica la <a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112017001000007\">Revista oficial de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Parenteral<\/a> y de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Yogur natural<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El yogur natural tiene 4 g de prote\u00edna. <\/strong>Adem\u00e1s, ofrece calcio, sodio, magnesio y f\u00f3sforo, minerales esenciales en la salud metab\u00f3lica. Al mismo tiempo, dispone de hidratos de carbono y grasas saludables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este alimento combina muy bien con dietas para adelgazar, ya que tiene <strong>gran poder saciante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Queso<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso es un alimento que vale la pena incorporar en la dieta. Sin embargo, los de mayor poder proteico son el Parmesano<strong> &nbsp;(Parmigiano Reggiano),<\/strong> pues ofrecen 32 gramos de prote\u00ednas por cada 100 gramos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Claro, todos los quesos tienen un buen aporte proteico. Sin embargo, dentro de los mejores por su aporte proteico est\u00e1 el reques\u00f3n, Romano y el Gruy\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Los 5 alimentos con m\u00e1s prote\u00edna vegetal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfSigues una dieta libre de alimentos de origen animal?<\/strong> Las prote\u00ednas son importantes, y por eso no se puede prescindir de ellas. Los <strong>veganos<\/strong> consumen prote\u00ednas vegetales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, indicaremos cu\u00e1les son los alimentos vegetales con mayor aporte proteico.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Soja<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es la legumbre con mayor aporte de prote\u00ednas, <strong>ofrece 11,12 gramos de prote\u00ednas. <\/strong>El 50% de su composici\u00f3n es prote\u00ednas. No importa el tipo de soja, cocida, texturizada, etc., este alimento no debe faltar en la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su aporte de vitaminas y minerales, lo convierte en un alimento beneficioso para todas las personas, pero especialmente en las mujeres en la menopausia, tal como explica <a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112017001000008\">esta investigaci\u00f3n cient\u00edfica<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Semillas de calabaza<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las calabazas son un aliado en las dietas para bajar de peso, y en ocasiones sus semillas pasan desapercibidas. No obstante, en ellas se encuentra un gran aporte proteico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de su valor nutricional, <strong>podemos destacar los 19 g de prote\u00ednas por cada 100 gramo<\/strong>s, potasio, sodio, magnesio, calcio, y vitamina C, A, B3 y K. Este alimento tiene propiedades medicinales, destacando su poder antiinflamatorio, tal como explica <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/1043661895800514?via%3Dihub\">este estudio en animale<\/a>s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Habas secas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de las especies de leguminosas podemos encontrar las habas, que aportan vitaminas y minerales. <strong>Su presentaci\u00f3n seca tiene un destacado aporte de prote\u00ednas.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su consumo ha sido objeto de <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S1138032210700146\">investigaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/a> De hecho, se considera que su consumo regular puede prevenir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Germen de trigo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El germen de trigo es una de las partes con mayor nutrici\u00f3n de este cereal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede adicionar este alimento en una gran variedad de platos; batidos y zumos, sopas o cremas. Es un alimento vers\u00e1til, con un aporte de <strong>24 gramos de prote\u00ednas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lentejas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los granos son una buena fuente de prote\u00edna vegetal, pero dentro de esta clasificaci\u00f3n las lentejas son las ganadoras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene <strong>23 gramos de prote\u00ednas <\/strong>por cada 100 g de lentejas hervidas. Es un alimento con alto contenido de <strong>hierro y \u00e1cido f\u00f3lico,<\/strong> por lo que se recomienda en el embarazo. Previene la anemia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conclusi\u00f3n, las prote\u00ednas son esenciales para el crecimiento y desarrollo corporal. Se puede incluir con alimentos de origen animal o vegetal. Una dieta equilibrada debe incluir ambas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Bibliograf\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mart\u00ednez Augustin, O., &amp; Mart\u00ednez de Victoria, E.. (2006). Prote\u00ednas y p\u00e9ptidos en nutrici\u00f3n enteral. Nutrici\u00f3n Hospitalaria, 21(Supl. 2), 01-14. Recuperado en 07 de marzo de 2023, de http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112006000500002&amp;lng=es&amp;tlng=es.<\/li>\n\n\n\n<li>.Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura. Nutrici\u00f3n, prote\u00ednas. https:\/\/www.fao.org\/nutrition\/requirements\/proteinas\/es\/#:~:text=Las%20prote%C3%ADnas%20son%20grandes%20mol%C3%A9culas,en%20gran%20medida%20por%20prote%C3%ADnas.<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.1569<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/1043661895800514?via%3Dihub<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S1138032210700146<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;1229&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;128&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;2.4&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;4&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora este art\\u00edculo post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;2.4\\\/5 - (128 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Los alimentos con mayor aporte de prote\\u00ednas&quot;,&quot;width&quot;:&quot;65.2&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 65.2px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            2.4\/5 - (128 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las prote\u00ednas son esenciales para la formaci\u00f3n de m\u00fasculos, e inciden en el crecimiento y desarrollo, ya que interviene en la formaci\u00f3n y reparaci\u00f3n de tejidos de la piel, \u00f3rganos, articulaciones, huesos y m\u00fasculos. 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