{"id":558,"date":"2023-02-10T13:30:32","date_gmt":"2023-02-10T13:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/?p=558"},"modified":"2023-02-14T07:14:12","modified_gmt":"2023-02-14T07:14:12","slug":"tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/dietetica\/alimentos\/tomate\/","title":{"rendered":"Tomate: Propiedades, beneficios y valor nutricional"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tomate es uno de los ingredientes favoritos en el arte culinario en Italia. Pero, hoy d\u00eda, todos podemos conseguir tomates frescos o enlatados, sea cual sea el lugar donde vivamos. El tomate no solo es un ingrediente ideal para acompa\u00f1ar muchas comidas, sino que tambi\u00e9n <strong>aporta muchos beneficios al organismo, favoreciendo la salud.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo hablaremos sobre las propiedades que tiene el tomate, para qu\u00e9 se usa, los beneficios que aporta al cuerpo y su valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el tomate?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tomate <strong>es la fruta que brota de la planta Solanum lycopersicum, <\/strong>bot\u00e1nicamente clasificada como una baya. Puede ser redondo o alargado, seg\u00fan la variedad. Tambi\u00e9n se consigue en color rojo o verde. A la hora de cocinar, el tomate puede ser utilizado como verdura, hortaliza o simplemente como vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La definici\u00f3n y clasificaci\u00f3n del tomate fue muy controversial, por sus m\u00faltiples usos. Sin embargo, se determin\u00f3 que el tomate era una fruta al tomar en cuenta que tiene semillas, as\u00ed como otras caracter\u00edsticas que las hortalizas y vegetales no poseen. <strong>Es originario de Am\u00e9rica latina y se cultiva en climas frescos<\/strong>. Su siembra requiere de m\u00e1s de 8 \u00b0C para crecer con normalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es muy consumido a nivel mundial y, adem\u00e1s, existen muchos tipos de tomates, cada uno dirigido a una especialidad diferente. Veamos las diferentes clases que podemos encontrar en la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tomate saladette, roma o jitomate<\/strong>. Es de color rojo y con forma ovalada y pulpa abundante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tomate redondo<\/strong>. Se caracteriza por su tama\u00f1o, es redondo, y puede llegar a medir de 5 a 9 cm. Es muy buscado a nivel mundial. Como el tallo de la tomatera suele ser fr\u00e1gil, para este tipo de tomate solo puede sostener un m\u00e1ximo de 4 en un ramo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tomate cherry<\/strong>. Es peculiarmente peque\u00f1o. Mide de 2 a 3,5 cm. Tiene un alto contenido en az\u00facar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tomate cocktail<\/strong>. Por lo general, es usado para las ensaladas. Tiene una forma redonda o un poco alargada. Puede medir entre 3,5 y 4,5 cm.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tomate uva<\/strong>. Puede ser un poco m\u00e1s grande que el tomate cherri, pero no tan grande como el cocktail. Su nombre obedece a su tama\u00f1o y porque se recolecta en racimos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tomate Heirloom.<\/strong> Tiene aspecto arri\u00f1onado. Se puede cultivar en diferentes tama\u00f1os y colores. Se considera una variedad ancestral. Es muy propenso a las plagas y tiene una vida corta luego de la primera cosecha. <strong>&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toda esta variedad que existe en los tomates, permite tener una amplia gama de formas en las cuales es posible utilizarlos. Tambi\u00e9n var\u00edan sus propiedades y valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Propiedades del tomate<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los alimentos que obtenemos de la naturaleza, por lo general, vienen acompa\u00f1ados de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Veamos cu\u00e1les podemos extraer del tomate y para qu\u00e9 sirve cada una de ellas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Antioxidantes. <\/strong>El tomate posee significativas cantidades de licopeno, que es un antioxidante natural. Este combate el da\u00f1o oxidativo de las c\u00e9lulas, previniendo problemas card\u00edacos, cancer\u00edgenos y el envejecimiento prematuro.<strong>&nbsp;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oxigenantes.<\/strong> Gracias a que es rico en potasio, el tomate ayuda a transportar el ox\u00edgeno del cuerpo hasta el cerebro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coagulantes.<\/strong> El tomate contiene una peque\u00f1a cantidad de vitamina K, muy \u00fatil para prevenir problemas de coagulaci\u00f3n en la sangre. Esta propiedad favorece la cicatrizaci\u00f3n de heridas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reguladoras.<\/strong> El magnesio presente en el tomate ayuda a regular los niveles de az\u00facar en la sangre, a mantener el buen funcionamiento en el sistema nervioso, as\u00ed como a estabilizar la presi\u00f3n sangu\u00ednea.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda utilizar tomate en la dieta, especialmente por su contenido de <strong>elementos como el f\u00f3sforo, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina A, vitamina B6<\/strong>, entre otros, que pueden ser muy beneficiosos para la salud.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beneficios del tomate<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del consumo de tomate se extraen muchos beneficios para nuestro organismo. Analicemos una peque\u00f1a lista que habla de los beneficios que podemos obtener, la cual est\u00e1 apoyada por la Biblioteca Nacional de Medicina.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Previene problemas visuales.<\/strong> El tomate contiene un alto contenido en vitamina A, adem\u00e1s de proporcionar lute\u00edna y zeaxantina. Todo esto protege al ojo del da\u00f1o causado por la luz. Tambi\u00e9n ayuda a reducir el desgaste y prevenir infecciones.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mejora la circulaci\u00f3n.<\/strong> Las vitaminas K, C y E, sumadas a la acci\u00f3n del hierro, ayudan a regular la coagulaci\u00f3n en la sangre y a reducir los niveles de colesterol malo o LDL.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anticancer\u00edgeno natural.<\/strong> Al brindar la acci\u00f3n antioxidante del licopeno, se protegen las c\u00e9lulas y se evita que se conviertan en cancer\u00edgenas. Estudios demuestran que consumir tomate fresco puede ayudar a tratar y prevenir el c\u00e1ncer de est\u00f3mago, ri\u00f1\u00f3n y p\u00e1ncreas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Previene el estre\u00f1imiento.<\/strong> Al ser rico en fibra, el tomate puede mejorar el tr\u00e1nsito intestinal, evitando problemas de estre\u00f1imiento cr\u00f3nico. Se recomienda consumirlo sin quitarle la piel y con abundante agua.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Evita el envejecimiento prematuro.<\/strong> Gracias al aporte de vitamina A, vitamina C y biotina, el tomate ayuda a evitar la ca\u00edda del cabello y le da una apariencia fuerte y brillante. Tambi\u00e9n ayuda a la piel a conservar su luminosidad y firmeza por m\u00e1s tiempo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fortalece el sistema inmune.<\/strong> Su acci\u00f3n antioxidante mantiene en buen estado las c\u00e9lulas del cuerpo, ayudando a que el sistema inmune se mantenga fuerte y preparado, lo que a su vez lo prepara para luchar contra los virus y bacterias que ingresan al organismo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Diur\u00e9tico. <\/strong>Gracias a la acci\u00f3n del <a href=\"https:\/\/farmazara.es\/blog\/salud\/enfermedades\/acido-urico-alto\/\">\u00e1cido \u00farico<\/a>, el tomate ayuda a desintoxicar el cuerpo y estimula la micci\u00f3n de forma natural. Esto es ideal para evitar infecciones urinarias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por estos y otros beneficios que provee, los expertos en materia de salud sugieren incluir siempre el tomate en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Valor nutricional del tomate<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, veremos cu\u00e1les son algunos de los componentes del tomate, tomando como referencia 100 gramos del producto.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Calor\u00edas<\/strong>. Apenas contiene 18, siendo muy bajo en comparaci\u00f3n con otros alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grasas<\/strong>. Es otro de sus puntos positivos, con 0,1 gramos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fibra<\/strong>. Contiene solo 1 gramo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitamina C<\/strong>. Se pueden obtener 13 mg.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Potasio<\/strong>. La ingesta de 100 gramos de tomate, aporta 250 mg de este mineral.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada uno de los elementos presentes son de gran valor para la salud, por lo que se debe incluir el tomate en la dieta diaria. Por supuesto, sin caer en el consumo excesivo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bibliograf\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Navarro-Gonz\u00e1lez, Inmaculada, &amp; Periago, Mar\u00eda Jes\u00fas. (2016). El tomate, \u00bfalimento saludable y\/o funcional?.&nbsp;<em>Revista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica<\/em>,&nbsp;<em>20<\/em>(4), 323-335.&nbsp;https:\/\/dx.doi.org\/10.14306\/renhyd.20.4.208<\/li>\n\n\n\n<li>San Mart\u00edn-Hern\u00e1ndez, Cesar, Ordaz-Chaparro, Victor M., S\u00e1nchez-Garc\u00eda, Prometeo, Beryl Colinas-Leon, Mar\u00eda T., &amp; Borges-G\u00f3mez, Lizette. (2012). Calidad de tomate (Solanum lycopersicum L.) producido en hidroponia con diferentes granulometr\u00edas de tezontle.&nbsp;<em>Agrociencia<\/em>,&nbsp;<em>46<\/em>(3), 243-254. Recuperado en 17 de enero de 2023, de http:\/\/www.scielo.org.mx\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1405-31952012000300004&amp;lng=es&amp;tlng=es.<\/li>\n\n\n\n<li>Palomo, Iv\u00e1n, Moore-Carrasco, Rodrigo, Carrasco, Gilda, Villalobos, Pablo, &amp; Guzm\u00e1n, Lu\u00eds. (2010). EL CONSUMO DE TOMATES PREVIENE EL DESARROLLO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y C\u00c1NCER: ANTECEDENTES EPIDEMIOL\u00d3GICOS Y MECANISMOS DE ACCI\u00d3N.&nbsp;<em>Idesia (Arica)<\/em>,&nbsp;<em>28<\/em>(3), 121-129.&nbsp;https:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0718-34292010000300016<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;558&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;160&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;3&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;4&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora este art\\u00edculo post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;3\\\/5 - (160 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Tomate: Propiedades, beneficios y valor nutricional&quot;,&quot;width&quot;:&quot;82&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 82px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            3\/5 - (160 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tomate es uno de los ingredientes favoritos en el arte culinario en Italia. 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