{"id":754,"date":"2023-02-21T09:00:00","date_gmt":"2023-02-21T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/?p=754"},"modified":"2023-05-19T10:47:13","modified_gmt":"2023-05-19T10:47:13","slug":"carbohidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/deporte\/carbohidratos\/","title":{"rendered":"Carbohidratos: Qu\u00e9 son, tipos y valor nutricional"},"content":{"rendered":"\n

Los carbohidratos<\/strong> han sido \u201csatanizados\u201d en los \u00faltimos a\u00f1os. Influencers, y supuestos expertos en nutrici\u00f3n, han sido tajantes al decir que los carbohidratos son da\u00f1inos para la salud, porque causan obesidad. \u00bfSer\u00e1 cierto?<\/p>\n\n\n\n

Contrario a las tendencias de moda, los verdaderos expertos en nutrici\u00f3n explican que los carbohidratos son esenciales para una alimentaci\u00f3n balanceada. <\/strong>De hecho, aportan energ\u00eda e inciden en la actividad cerebral y el movimiento de los m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo explicaremos los tipos de carbohidratos y su importancia en la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los carbohidratos?<\/h2>\n\n\n\n

Son hidratos de carbono<\/strong> presentes en bebidas y alimentos. Est\u00e1n conformados por 3 elementos esenciales; carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno.<\/p>\n\n\n\n

Estas biomol\u00e9culas aportan prote\u00ednas y grasas, as\u00ed como nutrientes en los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los carbohidratos son esenciales, debido a que mediante ellos se obtiene y almacena energ\u00eda, los cuales son vitales para el buen funcionamiento de las c\u00e9lulas, \u00f3rganos y tejidos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tipos de carbohidratos<\/h2>\n\n\n\n

Los carbohidratos se pueden dividir en monosac\u00e1ridos, disac\u00e1ridos, oligosac\u00e1ridos y polisac\u00e1ridos.<\/strong> En este sentido, los alimentos se pueden clasificar en tres tipos:<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facares<\/h3>\n\n\n\n

El az\u00facar simple (sucrosa) se adiciona a una gran variedad de alimentos y bebidas, por ejemplo, comida procesada, refrescos, boller\u00eda<\/strong>, etc.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de carbohidratos se absorbe con mucha rapidez, por lo que debe consumirse con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, se puede conseguir az\u00facar natural<\/strong> en ciertos alimentos; frutas (fructosa) verduras, leche y l\u00e1cteos (lactosa).<\/p>\n\n\n\n

Almidones<\/h3>\n\n\n\n

Estos carbohidratos son complejos. Est\u00e1 compuesto de muchas unidades de az\u00facar unidas, se incluyen frijoles, arroz, pan, guisantes, ma\u00edz, cereales,<\/strong> etc. <\/p>\n\n\n\n

El cuerpo necesita carbohidratos complejos, ya que son esenciales para que el cuerpo obtenga energ\u00eda. Adem\u00e1s, le confiere al organismo dosis de nutrientes (vitaminas y minerales).<\/p>\n\n\n\n

Fibras<\/h3>\n\n\n\n

El aporte de fibra de los carbohidratos complejos lo convierte en un tipo saludable, debido a que tardan en convertirse en glucosa, gracias a su estructura molecular.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de esta clasificaci\u00f3n puedes encontrar: frutas, frijoles, hortalizas, granos, semillas, <\/strong>etc. Ayudan al organismo a sentir saciedad.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de consumir carbohidratos<\/h2>\n\n\n\n

La carbofobia es un verdadero \u201codio a los carbohidratos\u201d. Esta tendencia est\u00e1 causando muchos estragos, debido al impacto que tienen las redes sociales.<\/p>\n\n\n\n

Es cierto que el exceso de consumo de carbohidratos puede causar obesidad, sin embargo, lo que incide en este padecimiento es la cantidad del consumo y no los carbohidratos en s\u00ed mismos.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, explicaremos por qu\u00e9 son necesarios los carbohidratos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Favorece el proceso digestivo<\/h3>\n\n\n\n

Los carbohidratos integrales inciden en la salud intestinal<\/strong>, favoreciendo la frecuencia de las defecaciones, as\u00ed lo explica cierto estudio sobre la importancia del consumo de fibra.<\/a> De hecho, los \u201ccarbohidratos son importantes para el mantenimiento de la homeostasis gluc\u00e9mica, as\u00ed como para la integridad y funci\u00f3n gastrointestinal<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, ayuda a que las heces sean blandas. De este modo, previene el estre\u00f1imiento y los problemas asociados a este padecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Dan energ\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

Una dieta sin carbohidratos es totalmente perjudicial para el organismo, ya que estos suponen el \u201ccombustible del organismo<\/strong>\u201d. De lo contrario, el paciente puede experimentar fatiga y disminuir el rendimiento f\u00edsico y mental.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a cierto estudio de investigaci\u00f3n<\/a>, se se\u00f1al\u00f3 que los hidratos de carbonos son \u201cparticularmente indispensables para el cerebro<\/strong>, \u00f3rgano que depende exclusivamente de este macronutriente y para aquellas c\u00e9lulas que requieren de la glic\u00f3lisis anaer\u00f3bica como los gl\u00f3bulos rojos, gl\u00f3bulos blancos y c\u00e9lulas de la m\u00e9dula o ri\u00f1\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ayudan a una mejor salud card\u00edaca<\/h3>\n\n\n\n

Los efectos cardioprotectores <\/strong>provenientes de los fitonutrientes de los hidratos de carbono previene el riesgo de desarrollar problemas card\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n

Un art\u00edculo publicado en la Revista Sociedad Latinoamericana de Nutrici\u00f3n<\/a> explica, que los frutos secos<\/strong> (carbohidratos complejos) \u201cdisminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares<\/strong> en distintos grupos de personas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Controla el peso<\/h3>\n\n\n\n

Los carbohidratos complejos pueden contribuir a mantener el peso ideal. De hecho, una buena elecci\u00f3n de carbohidratos; frutas, verduras y granos integrales, <\/strong>puede ser un aliado para bajar de peso. As\u00ed lo se\u00f1ala cierto art\u00edculo<\/a> sobre \u201cel perfil lip\u00eddico y consumo de frutas y verduras en un grupo de j\u00f3venes de 10 a 19 a\u00f1os, de acuerdo al \u00edndice de masa corporal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No hay estudios cient\u00edficos que indiquen que el consumo de carbohidratos causen obesidad, m\u00e1s bien, el consumo de az\u00facar blanca o alimentos excesivamente refinados puede llevar a un aumento de peso. <\/p>\n\n\n\n

No obstante, los carbohidratos con contenido de fibra aportan saciedad<\/strong>, son bajos en calor\u00edas, y ayudan a perder peso de forma sostenible, sin causar peligros en la salud.<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones para el consumo de los carbohidratos<\/h2>\n\n\n\n

Los carbohidratos son esenciales para la salud en general. No obstante, hay que seleccionar el tipo de carbohidratos, as\u00ed como la cantidad del mismo.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Limita el az\u00facar agregada o az\u00facar blanca.<\/li>\n\n\n\n
  • Consume frijoles, arvejas y lentejas, debido a que aportan prote\u00ednas, vitaminas y minerales.<\/li>\n\n\n\n
  • Consume l\u00e1cteos para obtener calcio, pero incl\u00ednate por los bajos en grasa si deseas perder peso.<\/li>\n\n\n\n
  • Consume frutas y verduras con fibra, ya que contribuye a obtener saciedad con menos calor\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Las versiones integrales de los carbohidratos mejoran la salud<\/strong>, por consiguiente, lejos de evitar el consumo de los mismos, hay que procurar consumir diferentes fuentes de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n

    Bibliograf\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • Almeida-Alvarado, Sonia Lorena, Aguilar-L\u00f3pez, Tania, & Hervert-Hern\u00e1ndez, Deisy. (2014). La fibra y sus beneficios a la salud. Anales Venezolanos de Nutrici\u00f3n, 27(1), 73-76. Recuperado en 16 de febrero de 2023, de http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-07522014000100011&lng=es&tlng=es<\/li>\n\n\n\n
    • Meritxell, Nus\u00b9, Ruperto\u00b2, Mar, & S\u00e1nchez-Muniz\u00b9, Francisco J.. (2004). Frutos secos y riesgo cardio y cerebrovascular. Una perspectiva espa\u00f1ola. Archivos Latinoamericanos de Nutrici\u00f3n, 54(2), 137-148. Recuperado en 16 de febrero de 2023, de http:\/\/es.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000200002&lng=es&tlng=es.<\/li>\n\n\n\n
    • E. Parra, Beatriz, Manjarr\u00e9s, Luz M., Vel\u00e1squez, Claudia M, Agudelo, Gloria M, Estrada, Alejandro, Usc\u00e1tegui, Rosa M., Pati\u00f1o, Fredy A., Bedoya, Gabriel de J., & Parra, Mar\u00eda V .. (2015). Perfil lip\u00eddico y consumo de frutas y verduras en un grupo de j\u00f3venes de 10 a 19 a\u00f1os, seg\u00fan el \u00edndice de masa corporal. Revista Colombiana de Cardiolog\u00eda , 22 (2), 72-80. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.rccar.2014.10.005<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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