{"id":972,"date":"2023-06-01T08:00:00","date_gmt":"2023-06-01T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/?p=972"},"modified":"2023-12-13T14:02:07","modified_gmt":"2023-12-13T14:02:07","slug":"leche-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmazara.es\/blog\/dietetica\/alimentos\/leche-soja\/","title":{"rendered":"Leche de soja: Propiedades, beneficios y contraindicaciones"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de soja <strong>se utiliza desde hace 2.000 a\u00f1os por su gran aporte de prote\u00ednas<\/strong>. Se emplea para m\u00faltiples recetas en la cocina, sobre todo en la comida estrictamente vegetariana. En ella, los veganos encuentran una gran aliada, aunque todos podemos sacar mucho provecho de este alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo veremos qu\u00e9 es la leche de soja, las propiedades y los beneficios que podemos obtener de ella, as\u00ed como las contraindicaciones a considerar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. \u00bfQu\u00e9 es la leche de soja?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de soja<strong> es una bebida extra\u00edda de los granos de soja<\/strong>. Estos se colocan en remojo para lograr que se ablanden un poco. Despu\u00e9s, se muelen o licuan. Luego se filtran para obtener solo el l\u00edquido. Es muy consumida a nivel mundial, sobre todo porque de ella se obtienen casi los mismos beneficios que de la leche de vaca, adem\u00e1s de no causar la reacci\u00f3n al\u00e9rgica que s\u00ed provoca la lactosa. Tambi\u00e9n es menos grasa, ideal a la hora de querer bajar de peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de soja <strong>no contiene colesterol, y tiene la mitad de grasas y calor\u00edas que la leche de vaca<\/strong>. Pero tiene la misma cantidad de vitamina B y hierro. Adem\u00e1s, aporta todos los beneficios de la soja. Todo esto la convierte en una alternativa muy saludable a la leche convencional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como dato curioso, debido a que su origen es vegetal y a pesar del aspecto blanco y ligero de la leche de soja, <strong>algunos expertos se\u00f1alan que en realidad no deber\u00eda denominarse \u201cleche\u201d<\/strong>. Aun as\u00ed, en cada vez m\u00e1s lugares por todo el mundo, se le sigue llamando de esta forma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Propiedades de la leche de soja<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de soja tiene muchas propiedades, que<strong> son comparables a las de la leche de vaca<\/strong>. Por eso es tan aceptada y comercializada. Entre las virtudes que posee, podemos encontrar las siguientes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Energizantes<\/strong>. Contiene riboflavina, que ayuda a recuperar la energ\u00eda perdida despu\u00e9s de una actividad f\u00edsica intensa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Antioxidantes<\/strong>. Contiene vitamina A y E. Estas act\u00faan como eficaces escudos contra los radicales libres. Ayuda a cuidar la salud y prevenir enfermedades. Por ejemplo, el c\u00e1ncer se suele presentar por el da\u00f1o en las c\u00e9lulas. La leche de soja previene ese da\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reguladoras<\/strong>. Los polifenoles ayudan al buen funcionamiento de las arterias por su acci\u00f3n vasodilatadora. Esto contribuye a la protecci\u00f3n del sistema cardiovascular.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Restauradoras<\/strong>. Gracias a sus propiedades antioxidantes, y a los amino\u00e1cidos que contiene, la leche de soja ayuda a restaurar los tejidos. Esto no solo beneficia en el interior del organismo, sino tambi\u00e9n de manera externa a la piel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este excelente alimento tiene muchas otras propiedades, que ayudan al buen funcionamiento del organismo. Adem\u00e1s, es totalmente seguro, porque su origen es 100% natural.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Beneficios de la leche de soja<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de soja aporta muchos beneficios, <strong>tantos como los que brinda la leche de vaca, e incluso m\u00e1s<\/strong>. Analicemos algunos de los buenos resultados que ofrece.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Protege el sistema cardiovascular<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta leche <strong>no tiene colesterol y su nivel de grasas es muy bajo<\/strong>. Esto permite cuidar el coraz\u00f3n. Tambi\u00e9n mejora la circulaci\u00f3n y controla la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Ideal para diab\u00e9ticos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche que se extrae de la soja tiene un sabor suave y un poco dulce. Pero, <strong>tiene un bajo nivel gluc\u00e9mico, <\/strong>lo que le permite ser usada por pacientes con diabetes de manera segura. Adem\u00e1s, reduce los niveles de az\u00facar en la sangre, previniendo muchas afecciones.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Previene la osteoporosis<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias al gran aporte <a href=\"https:\/\/farmazara.es\/blog\/nutricion\/vitaminas\/vitamina-d\/\">de vitamina D<\/a> y magnesio, componentes esenciales para la absorci\u00f3n del calcio, <strong>consigue fortalecer los huesos y as\u00ed evitar las enfermedades que en ellos se generan<\/strong>. Incluso es de gran utilidad para las personas que ya padecen osteoporosis, ralentizando y hasta revirtiendo en algunos casos los da\u00f1os causados por este padecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Fortalece el sistema inmune<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las defensas del cuerpo son esenciales para mantener la buena salud. El <strong>m\u00faltiple aporte de vitaminas y minerales <\/strong>de la leche de soja, ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Disminuye las molestias durante la menopausia<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La isoflavona, presente en la soja, es una sustancia que reacciona de forma similar al estr\u00f3geno. Esto reduce los s\u00edntomas habituales durante la menopausia, como la <strong>elevaci\u00f3n de la temperatura corporal, dolores de cabeza y cambios en el estado de \u00e1nimo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Favorece la visi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La isoflavona geniste\u00edna, tambi\u00e9n presente en la soja, previene la formaci\u00f3n de cataratas, mejorando y manteniendo la buena condici\u00f3n de salud en los \u00f3rganos que componen la vista.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. Mejora la digesti\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de soja <strong>es ligera y contiene fibra<\/strong>, lo que contribuye a tener una buena digesti\u00f3n y tr\u00e1nsito intestinal. Y es muy bueno saber que la leche de soja no pierde sus propiedades al hervir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como vemos, la leche de soja aporta muchos beneficios a la salud. Sin duda es una alternativa aceptable para dejar de consumir leche de origen animal<strong>. <\/strong>Los beneficios que se obtienen de la leche de soja <strong>superan por mucho las desventajas de su uso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Contraindicaciones de la leche de soja<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante saber qu\u00e9 desventajas tiene el empleo frecuente de la leche de soja, que si bien no son muchos, pueden llegar a ser significativos. Su consumo moderado no genera ning\u00fan riesgo para la salud. <strong>Unos 300 mililitros al d\u00eda, como m\u00e1ximo, <\/strong>aportar\u00eda los beneficios de la soja sin efectos negativos. Ahora bien, a continuaci\u00f3n veremos algunos efectos adversos que puede generar su ingesta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un vaso de leche de soja aporta aproximadamente 40 gramos de fitoestr\u00f3genos. Exceder los niveles de los fitoestr\u00f3genos tiene efectos negativos en la salud. <strong>Puede causar infertilidad temporal<\/strong>. Estos tambi\u00e9n pueden llegar a generar problemas hormonales, llevando a padecer hipotiroidismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si se padece de <strong>alergia a la soja<\/strong>, obviamente no es aconsejable consumirla. Si no se puede ingerir la leche de vaca por intolerancia a la lactosa, o por elegir una alimentaci\u00f3n \u00fanicamente vegetariana, la leche de avena puede ser otra opci\u00f3n recomendable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfRealmente sirve la leche de soja para bajar de peso? La verdad no se ha demostrado que tenga ninguna acci\u00f3n diet\u00e9tica, aunque por ser tan ligera se podr\u00edan beber litros de leche de soja sin sentir saciedad. Ahora bien, al no tener tanta grasa ni calor\u00edas como la leche de vaca, <strong>es un sustituto muy recomendable, saludable y delicioso<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Bibliograf\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mart\u00edn Salinas, Carmen, &amp; L\u00f3pez-Sobaler, Ana M.. (2017). Beneficios de la soja en la salud femenina.&nbsp;Nutrici\u00f3n Hospitalaria,&nbsp;34(Supl. 4), 36-40.&nbsp;https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.1569<\/li>\n\n\n\n<li>Villalb\u00ed, Joan R., Carrascal, Dolors, Cayl\u00e0, Joan A., Rodr\u00edguez, Pau, Cruz, M.\u00aa Jes\u00fas, &amp; Pint\u00f3, Josep M.. (2011). Gesti\u00f3n del riesgo de asma por haba de soja: monitorizaci\u00f3n y vigilancia.&nbsp;Gaceta Sanitaria,&nbsp;25(6), 542-544. Recuperado en 16 de febrero de 2023, de http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0213-91112011000600017&amp;lng=es&amp;tlng=es.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e1vila de Campagnaro, Evila. (2017). Bebidas vegetales y leches de otros mam\u00edferos.&nbsp;Archivos Venezolanos de Puericultura y Pediatr\u00eda,&nbsp;80(3), 96-101. Recuperado en 21 de febrero de 2023, de http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06492017000300007&amp;lng=es&amp;tlng=es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;972&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;165&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;2.9&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;4&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora este art\\u00edculo post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;2.9\\\/5 - (165 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Leche de soja: Propiedades, beneficios y contraindicaciones&quot;,&quot;width&quot;:&quot;79.2&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 79.2px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            2.9\/5 - (165 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La leche de soja es muy consumida a nivel mundial. 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